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Filé Mignon ao Molho de Goiabada Cascão e Pimenta Tabasco +

Penne com Shiitake, Legumes e Mini Mussarela de Búfala

Gente, tem tanto tempo que eu não escrevo no blog que estou até com vergonha! Mas prometo que vou colocar todas as receitas que eu fiz (é...porque eu fiz sim, toda semana, só não postei!). Vou colocar logo a dessa semana, depois vai o resto!Pra fazer o filé é simples. O molho é feito com goiabada cascão derretida. Coloque um pouco de água na panela junto com os pedaços da goiabada. Depois de derretida, é só temperar com pimenta Tabasco (da vermelha, tradicional) até o ponto que gostar. Eu gosto de mais apimentadinho, então coloquei um pouco mais. Mas é bom ir experimentando. Só não experimente demais senão não vai sobrar molho pra carne, falou? A carne, é só grelhar no ponto em que desejar e depois colocar o molho por cima.

Pro penne, cozinhe a massa conforme as instruções na embalagem (não preciso explicar como é que cozinha macarrão, né?). Uma dica legal, é nunca jogar óleo na panela com a massa cozinhando, porque o óleo simplesmente cria uma película que impede o molho de aderir à massa. Dica boa, essa! Continuando, fatie uma cebola inteira em rodelas, meio pimentão amarelo, um punhado de cogumelos shiitake, tomatinhos cereja inteiros, brócolis e amasse uns dois dentes de alho. Doure a cebola na manteiga, depois acrescente o alho, os cogumelos e o pimentão. Tempere com pimenta do reino, páprica doce, pimenta jamaica e um tabletinho de caldo de legumes (dilua em um pouco de água). Deixe os tomatinhos cozinhando com um pouquinho de água e temperos numa panela à parte. Quando estiver tudo bem cozido, junte os brócolis e os tomatinhos e as bolinhas de mussarela de búfala. Misture com o Penne com o molho e sirva logo em seguida.

Bom, a ordem que eu segui pra preparar tudo foi: fazer o molho da carne, fazser o molho da massa, cozinhar a massa e quando estiver quase pronto, grelhar o filé. Depois é só misturar a massa com o molho, jogar a goiabada no filé e comer!!!