Peixe com Banana

Filé de Badejo com Banana Caramelada e Purê de Mandioquinha



Peixe com banana foi "uó" pra definir o  meu "Badejo com Banana Caramelada e Purê de Mandioquinha"!

Ingredientes: (para 2 pessoas)

- 02 pedaços de filé de badejo

- 2 bananas prata

- 150gr de mandioquinha (batata salsa/baroa)

- 1 colher de sopa de Manteiga

- Creme de leite

- 1 colher de sopa de açúcar

- Sal e Pimenta do Reino

Modo de Preparo:

Descasque a mandioquinha e cozinhe em água fervente até que esteja bem macia, fácil para amassar e fazer o purê. Dica: amasse sempre enquanto a batata ou mandioca ou o que seja, esteja ainda bem quente. Fica mais fácil. Amassou? Tempere com sal, uma colher de manteiga e um pouco de creme de leite pra chegar na consistência de purê.

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino e grelhe em azeite, mas não fique mexendo no coitado. Largue o peixe dourando (uns 3 minutos de cada lado, aproximadamente...já falei que não sou muito precisa com quantidades e tempo, né?), vire e pronto.

Derreta uma colher de sopa de manteiga e dissolva uma colher de sopa de açúcar. Corte as bananas ao meio, em sentido longitudinal e deixe-as dourando no açúcar. Quando estiver bem dourado, gostoso, cheiroso, brilhoso...ai, é bom demais, gente....tire da panela e monte o prato assim ó: purê de mandioquinha + 2 fatias da banana caramelada + badejo. Pode também finalizar (colocando por cima do peixe) com umas uvas passas puxadas rapidim no caldinho da banana.

Vai ter gente perguntando: mas e esse molhinho aí em volta do purê. Bom, esse molhinho...ESQUECE! Fiz com curry e leite de côco, mas foi totalmente dispensável. Esqueçam mesmo. Façam só o que eu postei que fica show!

O vinho para acompanhar foi o chileno Terranoble Chardonnay 2009.

Terranoble Chardonnay 2009