Delicia esse prato!
A receita serve 2 pessoas.
Para o Peixe:
- 2 un filé de Tilápia
- 4 un de Castanha-do-Brasil picada grosseiramente
- 2 fatias de bacon picados
- 1/2 cebola roxa picadinha
- 1 colher (sopa) salsinha picadinha
- 1 raminho de tomilho
- 2 fatias de paão de forma sem casca
- azeite de oliva (aproximadamente 1 colher de sopa)
- Sal e pimenta do reino à gosto
Para o Purê:
- 2 un de Banana da Terra
- 200ml de Leite de Côco
- 50 ml de água (se necessário)
- 1 colher (sobremesa) de manteiga
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo:
1 - Misture as Castanhas picadas, o bacon, a cebola roxa, a salsinha, o tomilho.
2 - Bater no liqüidificador as duas fatias de pão, formando uma farofa.
3 - Acrescente a farofa de pão à mistura com as castanhas, tempere com um pouquinho de sal (não coloque muito, pois o bacon já é bem salgado) e regue com o azeite, para dar liga à farofa.
4 - Tempere os filés de Tilápia com azeite, sal e pimenta do reino e cubra-os com a farofa temperada. Disponha em uma forma refratária untada com azeite.
5 - Levar ao forno (colocar na parte superior), 180ºC, por aproximadamente 10 minutos, até o peixe estar assado e a crosta levemente dourada.
6 - Para o purê de banana, corte as bananas em fatias pequenas. Dê uma leve refogada na manteiga e acrescente o leite de côco. Deixe em fogo baixo até o leite de côco reduzir e as bananas estiverem cozidas. Se necessário, acrescente um pouquinho de água para terminar o cozimento das bananas.
7 - Depois de cozidas, bater as bananas com um mixer até obter um purê liso. Temperar com uma piadinha de sal.
