Adoro Camarão na Moranga! Quando eu era criança, minha mãe fazia para servir naquelas festas chiques dos anos 80. Era um prato super chique! Sério! Depois ficou meio batido...todo mundo fazia, tipo strogonoff, sabe? Mas pra mim comida não tem idade, tem sabor. Se é bom, eu como!
Este prato harmonizamos com um De Martino Legado Gran Reserva Chardonnay 2013 (preço médio: R$ 100,00)
Então vamos à receita!
Ingredientes:
• 1 abóbora moranga
grande
• Azeite a gosto
• 8 dentes de alho
• 1 e 1/2 cebola
• 1kg de camarão
fresco ou descongelado
• 1 limão
• Pimenta-do-reino a
gosto
• Sal a gosto
• 2 tomates
• 1 maço de salsinha
ou coentro, a gosto
• 1 lata de creme de
leite
• 3 colheres (sopa)
de requeijão cremoso ou Catupiry
• 1 colher (sopa) de
farinha de trigo (se necessário)
Modo de preparo:
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Abra a abóbora, tirando uma “tampa” e retire as
sementes (reserve as sementes para usar em outro preparo).
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Em um pilão, faça uma pastinha amassando bem os
cinco dentes de alho bem picados, sal e pimenta-do-reino a gosto, meia cebola
fatiada e um fio de azeite. Coloque a pasta dentro da moranga, esfregando bem
em seu interior para temperá-la.
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Tampe a abóbora, embrulhe com papel-alumínio e leve
ao forno por mais ou menos uma hora, até que esteja cozida.
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Tempere o camarão com o suco de um limão, sal e
pimenta-do-reino a gosto.
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Refogue, em bastante azeite, três dentes de alho e
uma cebola picados. Quando estiverem dourados, acrescente o camarão. Salteie o
camarão por poucos minutos e verifique o cozimento pela cor: quando estiverem
rosados, já estarão cozidos e, então, acrescente dois tomates e salsinha (ou
coentro) bem picados.
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Refogue tudo até que os tomates pareçam cozidos e
coloque o creme de leite e o requeijão. Misture bem e acerte o sal.
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Se achar necessário, engrosse com farinha de trigo
dissolvida na água.
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Tire a moranga do forno e retire toda a água de
dentro dela. Em seguida, coloque um pouco do recheio, mexendo com uma colher por
dentro da abóbora para que ela se misture ao camarão.
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Preencha com o restante e leve ao forno para
gratinar por cerca de cinco minutos.
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Sirva quente e com um bom vinho
