Fettuccine à Carbonara

Adoro um Carbonara!
É mega gordo...mas amo, além de ser super fácil!
Minha receita não é a "Vera ricetta italiana" pois vai creme de leite. Mas já tentei a original e achei assim mais gostosa!
   Ingredientes: (para 2 pessoas)

-1/2 pacote /250 g de espaguete ou outra massa de sua preferência. Eu usei fettuccine.
-200g de bacon em cubos
-3 dentes de alho picados
-1 cebola média picada
-1 lata de creme de leite (uso o light da Nestlé)
- 1 ovo (usei caipira, por isso 1 só...é muito forte!)
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Numa panela grande, coloque 3 litros de água e 1 colher (sopa) de sal. Leve ao fogo alto. Quando a água ferver, coloque o macarrão e deixe cozinhar conforme as instruções da embalagem. Cuidado para não deixar o macarrão cozinhar demais, ele deve ficar al dente.

2. Enquanto o macarrão cozinha, comece a preparar o molho. Numa frigideira grande, leve os cubos de bacon ao fogo médio para dourar, mexendo sempre (cuidado para não queimá-los). Quando eles estiverem crocantes, retire com uma escumadeira e reserve.

3. Na frigideira com a gordura do bacon, acrescente a cebola e o alho e refogue, sem parar de mexer. Desligue o fogo e reserve.

4. Numa tigela grande, junte o creme de leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta-do-reino e bata com um garfo para misturar. Reserve.

5. Com cuidado, despeje o macarrão cozido em um escorredor. A seguir, transfira o espaguete para a panela com os cubos de bacon e o refogado de cebola e acrescente a mistura de creme de leite e ovos. Mistura muito bem. O calor do macarrão irá cozinhar o molho. Verifique os temperos. Sirva a seguir.

Dica: Fica espetacular com um fio de azeite trufado!!!

Camarão na Moranga

Adoro Camarão na Moranga! Quando eu era criança, minha mãe fazia para servir  naquelas festas chiques dos anos 80. Era um prato super chique! Sério! Depois ficou meio batido...todo mundo fazia, tipo strogonoff, sabe? Mas pra mim comida não tem idade, tem sabor. Se é bom, eu como!

Este prato harmonizamos com um De Martino Legado Gran Reserva Chardonnay 2013 (preço médio: R$ 100,00)

Então vamos à receita!

Ingredientes:

•  1 abóbora moranga grande

•  Azeite a gosto

•  8 dentes de alho

•  1 e 1/2 cebola

•  1kg de camarão fresco ou descongelado

•  1 limão

•  Pimenta-do-reino a gosto

•  Sal a gosto

•  2 tomates

•  1 maço de salsinha ou coentro, a gosto

•  1 lata de creme de leite

•  3 colheres (sopa) de requeijão cremoso ou Catupiry

•  1 colher (sopa) de farinha de trigo (se necessário)

Modo de preparo:

·      Abra a abóbora, tirando uma “tampa” e retire as sementes (reserve as sementes para usar em outro preparo).

·      Em um pilão, faça uma pastinha amassando bem os cinco dentes de alho bem picados, sal e pimenta-do-reino a gosto, meia cebola fatiada e um fio de azeite. Coloque a pasta dentro da moranga, esfregando bem em seu interior para temperá-la.

·      Tampe a abóbora, embrulhe com papel-alumínio e leve ao forno por mais ou menos uma hora, até que esteja cozida.

·      Tempere o camarão com o suco de um limão, sal e pimenta-do-reino a gosto.

·      Refogue, em bastante azeite, três dentes de alho e uma cebola picados. Quando estiverem dourados, acrescente o camarão. Salteie o camarão por poucos minutos e verifique o cozimento pela cor: quando estiverem rosados, já estarão cozidos e, então, acrescente dois tomates e salsinha (ou coentro) bem picados.

·      Refogue tudo até que os tomates pareçam cozidos e coloque o creme de leite e o requeijão. Misture bem e acerte o sal.

·      Se achar necessário, engrosse com farinha de trigo dissolvida na água.

·      Tire a moranga do forno e retire toda a água de dentro dela. Em seguida, coloque um pouco do recheio, mexendo com uma colher por dentro da abóbora para que ela se misture ao camarão.

·      Preencha com o restante e leve ao forno para gratinar por cerca de cinco minutos.

·      Sirva quente e com um bom vinho