Très Chic!

Coquilles Saint-Jacques

Receitinha chic! E nem é difícil de fazer. Vou postar logo porque ainda está fresquinha na cabeça!

Ingredientes:

- 500gr de Vieiras (morando em Goiás estavam, por motivos óbvios, congeladas!)

- 1/2 cebola roxa (bem picadinha)

- 100 gr de champignon fatiado (opcional)

- 1/2 litro de caldo (eu usei de peixe, mas pode ser de camarão)

- 300ml de vinho branco seco

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 colher de sopa de farinha de trigo

- 1 folha de louro

- noz moscada

- sal e pimenta do reino

Modo de Preparo:

Dourar a cebola roxa em um pouquinho de azeite , colocar o caldo de peixe, o louro e o vinho branco. Deixar ferver. Colocar as vieiras (já descongeladas) neste caldo e deixar por 2 minutos. Retirar as vieiras e reservar. Deixe o caldo fervendo até reduzir um pouco (se desejar, acrescente os cogumelos ao caldo).

Em uma outra panela, derreter a manteiga e acrescentar a farinha de trigo. Vá acrescentando o caldo preparado à mistura, mexendo sempre com um fouet, até obter um creme. Tempere com noz moscada e acerte o sal e a pimenta.

Disponha as vieiras em conchas (usei umas 3 em cada) ou em ramequins, acrescente o creme e jogue queijo por cima para gratinar (obs: a receita original pede gruyére, mas na falta, usei parmesão mesmo!). Leve ao forno até dourar. Servir imediatamente com uma taça de Champagne ou um Chardonnay. Voilá!...

Raízes Orientais

Yakissoba

Depois da gravidez, quando não conseguimos - ou podemos - comer exatamente tudo o que desejamos, chega o bebê que não nos permite o tempo necessário para comermos da forma que queremos, ou seja, com calma e concentração. Concentração sim, porque acho fundamental nos concentrarmos na comida, para sermos capazes de sentir os aromas, sabores e texturas daquilo que degustamos. Calma também, porque acho péssimo ter que comer com pressa. Comer só por comer...fim da picada! Mas com crianças em casa, nos resta pouco tempo para esses deleites...

Este yakissoba é muito fácil, rápido e muito gostoso também. Dá tempo de preparar "entre as mamadas" e me faz voltar às minhas raízes japonesas!

Aí vai a receitinha, e como sempre, tem muita coisa que coloco pelo "olhômetro", mas vá lá...ah, dá pra umas 4 pessoas.

Ingredientes:

- 1 colher sopa de manteiga + um fio de óleo de canola

- 01 cebola cortada em gominhos finos

- 02 dentes de alho picados

- 500gr de filé mignon em cubos

- 01 cenoura fatiada bem fina

- um punhadinho (+/- 80gr) de vagem cortada

- 1 pacote de brócolis congelado (cortar em pedaços menores)

- Acelga (umas 5 folhas), fatiada fino

- 250 gr de macarrão próprio para Yakissoba (dá pra achar fácil no supermercado, usei da marca Nissin)

- 200ml de Molho de Soja (Shoyu)

- 1 colher de sopa de Molho Inglês,

- Amido de milho (aproximadamente 1 colher de sopa diluída em um pouquinho de água, só para engrossar o molho)

- 1 tablete de caldo de legumes

- pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo:

Derreter a manteiga com o óleo de canola e dourar a cebola e o alho. Acrescentar o filé e tampar até criar o caldinho da carne na panela. Colocar a pimenta do reino, o molho inglês, o caldo de legumes e o shoyu, juntamente com a cenoura e a vagem. Deixar ferver até cozinhar os legumes. É preciso acrescentar um pouco de água neste momento, uns 2 copos. Cozinhe o macarrão à parte. Com a cenoura e a vagem cozidas, acrescente os brócolis e a acelga. Engrosse o molho com o amido de milho diluído. Misture o macarrão e pronto.