Camarões Picantes com Linguine ao Creme de Limão, Parmesão e Alecrim
Muuuuuito fácil! E ainda por cima, light....ou "semi-light" rssss
Ingredientes (para 2 pessoas)
Camarões:
- 20 camarões G
- suco de 1/2 limão
- pimenta calabresa
- páprica picante
- sal e pimenta do reino
- Azeite para grelhar
Massa:
- 250 gr de massa tipo Linguine (ou outra de sua preferência)
- 1 colher de sobremesa de margarina light + 1 fio de óleo de canola
- 1 cebola média picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 1 tablete de caldo de frango
- +/- 200 ml de vinho branco seco
- 1 lata de creme de leite light
- 150gr de queijo parmesão (daquele modelo: compra o pedaço de um bom parmesão e rala, filha. Saquinho...jamais!)
- Suco e raspas de 1/2 limão
- Alecrim
Modo de Preparo:
Para o camarão, coloque todos os temperos (menos o sal, coloque-o só na hora de grelhar) e deixe na geladeira enquanto prepara a massa.
Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Agora o molho. Doure as cebolas na manteiga (com o fio de óleo de canola) e depois acrescente o alho. Junte o vinho branco e o tablete de caldo. Eu uso tablete sim. Tem receitas em que não vale a pena, tipo risoto, porque não fica tão bom quanto o caldo preparado "de verdade" com a carne, frango ou legumes etc. Mas tem dias que não dá mesmo pra complicar. Hoje é um deles. Então, continuando...dissolva o tal do tablete no vinho e deixe reduzir um pouco. Se precisar, coloque um pouquinho de água (só se precisar, viu). Junte as raspas de limão e o alecrim. Olha, o alecrim é o seguinte: coloque um pouquinho e prove, não deu gosto, coloque mais um pouquinho e só. Não exagere porque senão a comida fica com gosto de sabão. Por fim, o creme de leite e o suco de limão. E misture. É claro que a essas alturas o macarrão já estará cozido, então junte-o ao molho e acrescente o parmesão ralado. Guarde um pouquinho para colocar por cima quando for servir.
A verdade é que dá pra você ir preparando o molho e grelhando os camarões, bem rápido, numa frigideira quente com um pouco de azeite. Daí sai tudo quentinho. Eu comi com azeite de trufas negras, que ficou uma coisa. Se não tiver, coloque o azeite de oliva mesmo (do bom, né gente...) e pronto! Sirva com uma taça de "Piscine", o drink da moda: muuuuito gelo numa taça de vinho grande e complete com champagne ou espumante ou cava ou prosecco...qualquer coisa que faça borbulhas!!!
"Piscine"
(na foto o gelo já tinha derretido um pouco, porque o calor daqui não é brincadeira...)
